中国人有多害怕味精？
味精是年的时候，由一位日本人发现的，在做饭的时候加一点，可以让饭菜更加的鲜美。
里面的主要成分是谷氨酸钠，很多人觉得这种名字太化学了。而且味精这种东西出现不过百年，工厂里面都可以直接生产。肯定对人体有害，不够天然，不能吃。
还有什么味精“致癌”，说是里面的谷氨酸钠，受高温超过度就会产生焦谷氨酸钠，这种物质进入人体会“致癌”。
其实并不是，已有科学研究证明：这种物质不仅不致癌，还可以使人的记忆力提高，头脑功能得到一定的改善。
但是联合国农粮组织和世界卫生组织，还有欧盟食品科学委员等等各种“权威”组织，多年来进行多次的研究实验，都没发现味精中有什么对人体有害的物质。
这就说明，味精是可以放心吃的。而且谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐，这是一种人体所需的氨基酸之一，96%可以被人体吸收，从而形成组织中的蛋白质。
但味精还是不能食用过量的，不光不能食用过量，炒菜的时候也不能乱加。用错会“毁掉”一道菜，所以这3点一定要牢记。
第一点
炒菜的时候，味精要在这道菜出锅之前加。这样鲜味才能更快地融入汤汁中。
味精在温度70到90度的时候使用最好，那就是菜肴出锅前。还有本身带着鲜味的食物，就没必要加味精了，像是香菇，海鲜，鸡蛋这种。
第二点
拌凉菜的时候，如果要加味精。就要先把味精倒入碗中，然后用适量的温水化开，再倒入凉拌菜里面。这样可以避免凉菜的温度过低，味精不融化的情况。
第三点
老年人，哮喘症病人，儿童是不能多吃味精的。
味精可以刺激人的胃口，老年人味觉退化，鸡精摄入过量，很容易造成饮食依赖性。还有儿童，摄入过量，会导致脾胃功能出现问题。出现严重的厌食偏食的症状。
哮喘病人对很多的东西都容易过敏，味精摄入很可能也会出现过敏反应。
还有哺乳期的妇女，最好不要去碰味精。
里面的谷氨酸钠，与血液种的锌结合之后，会从尿液中一起排出。如果味精摄入过多，会导致宝宝缺锌，影响生长发育。
这3点，以后一定要牢记。尤其是最后一点，为了家人和自身安全，以后千万要注意。
