茄子的好处
对心脏好
富含钾的食物有助于稳定心率。此外，茄子中含有很多*酮类物质，可以降低坏胆固醇，增加身体的好胆固醇，这些东西可以降低患心血管疾病的风险，所以对高血压的人很有好处。
滋养大脑，改善血液循环
茄子含有许多植物营养素，可以改善大脑的血液流动，但这些主要包含在茄子的皮肤中。因此，茄子越漂亮，就越有营养价值。
为了健康的心脏
经常吃茄子可以降低体内的胆固醇。茄子还有助于维持正常的血压。稳定的胆固醇和血压有助于降低患心血管疾病的风险。
改善血液循环
茄子的健康益处之一是它可以改善血液循环。经常食用茄子也有助于滋养大脑，因为它富含植物营养素。
控制糖尿病
对于糖尿病人来说，茄子是“灵丹妙药”，因为它的纤维含量高，可溶性碳水化合物含量低。此外，茄子中的某些物质能够调节体内葡萄糖和胰岛素的活性，从而将患糖尿病的风险降至最低。
艾滋病消化
茄子含有大量的水和纤维以及可溶性纤维，会非常积极地刺激和支持消化系统。帮助肠道顺利运作和排泄，方便地排出体内废物，因此对胃痛的人非常有益。
预防出生缺陷
叶酸是任何饮食的重要组成部分，叶酸对孕妇尤其有益。叶酸直接保护儿童免受神经缺陷。茄子是一种富含叶酸的食物，所以你应该把它包括在你的怀孕饮食中。
茄子除了营养价值高，有益身体健康外，也是一种多吃容易中*的食物。
茄子吃多了容易中*
茄子含有一种叫做茄碱的物质，具有抗氧化作用，可以抑制癌细胞。但茄子对呼吸中枢有强烈的兴奋作用，有麻醉作用，所以吃多了会引起身体中*。
茄碱不明显溶于水，因此烹煮、煮沸等方法不能破坏它。不过有个小技巧帮你解决，就是在茄子加工过程中加入少许醋，醋会起到帮助促进茄碱分解的作用。
预防茄碱中*的最好方法是控制摄入量。如果每餐吃克左右的茄子不会引起任何不适，所以你不必太担心。
不宜吃茄子的人
胃病患者
茄子属于寒凉食物，吃多了会胃不舒服，引起严重的腹泻。因此，有胃病的人尤其不宜进食。
身体虚弱的人
由于茄子性寒，体弱或身体不好的人不宜多食，常食。
肾病患者
患有肾病的人也不应该吃茄子，因为茄子含有大量的草酸盐，草酸盐是一种存在于植物中的酸，如果食用过量，很容易导致肾结石。
老年
茄子热量低，老人和肥胖的人都可以吃，所以对痱子、疖子也很友好。但哮喘、胃病、脾虚者不宜食用。